Nestemäinen paranne käytettäväksi kaulattaviin taikinoihin. Lisää tilavuutta sekä parantaa taikinan käsiteltävyyttä.
Tuotteen kategoria: Paranteet
Proson Rustic
Leivänparanne artesaani- ja maalaisleipätyyppisten tuotteiden leivontaan. Leivänparanne mahdollistaa vehnäpohjaisen leivonnan leivinhiivaa lisäämättä – ja tekee tuotteen sisuksesta mehevän ja erittäin maukkaan. Leivän kuoresta tulee erityisen rapea ja herkullinen. Blokki kiinteä, kermanvärinen. Rasvapohjainen; siisti annostella. Annostelu 4 % jauhojen määrästä.
• Kuivattu vehnähapantaikina, kasviöljy (rapsi), hapankulttuuri, kovetettu kasviöljy (rapsi)*, vehnäraski, ohramallasjauho, jauhonparanne E300 *Prosessiapuaine
• Kylmäsäilytys (<+4 °C), valolta suojattuna, kuivassa
• Säilyvyysaika 3 kk
Fermeson Prestige
Pehmeyttä antava leivänparanne vehnäleivontaan, erityisesti sämpylöille. Antaa tuotteelle volyymia ja täyteläisyyttä ja auttaa
pitämään sisuksen herkullisen pehmeänä. Nestemäinen. Annostelu 2–3 % jauhojen määrästä.
• Vesi, vehnäjauho, dekstroosi, suola, vehnähapankulttuuri
• Säilytys viileässä ja kuivassa, max 30 °C
• Säilyvyysaika 9 kk
Sonplus Forza CL leivänparanne
Leivänparanne leipomotuotteisiin. Antaa tuotteelle volyymia jo pienellä annostuksella ja auttaa saamaan rapean,
herkullisen pinnan. Jauhemainen, ei pölyävä. Käyttösuositus 0,7–1,2 % jauhojen määrästä.
• Vehnäjauho, kasviöljy (rapsi), jauhonparanne E300, entsyymit (vehnä)
• Säilytys viileässä ja kuivassa
• Säilyvyysaika 12 kk
Sonextra dough relaxer
Apuaine koneelliseen leivontaan. Lyhentää sitkoa ja estää taikinan ”vetämistä” erityisesti kahvileipälinjalla tai kaulattavissa
tuotteissa. Soveltuu hyvin myös hampurilaissämpylöille. Jauhemainen. Käyttösuositus 0,2–3 % jauhojen määrästä.
• Vehnäjauho, vehnägluteeni, entsyymit (vehnä)
• Säilytys viileässä ja kuivassa
• Säilyvyysaika 12 kk
Sonextra natural preserve
Luontainen leivonnan homeenestoaine kaikkiin hiivalla nostatettaviin tuotteisiin. Parantaa säilyvyyttä. Jauhemainen.
Käyttösuositus 1 % jauhojen määrästä.
• Vehnäjauho, kuivattu vehnähapantaikina
• Säilytys viileässä ja kuivassa
• Säilyvyysaika 12 kk
