Lankku ja pannupizza

Ainekset

3000 g	Vesi
2700 g	Tosca Farina	#1400001
1200 g	Soft dough konsentraatti	#93689510
150 g	Rapsiöljy	#3200050
60 g	Proson Rustic	#8712789124250

Valmistus

Taikina:
Vesi 3000g
Tosca farina 2700g
Soft dough konsentraatti 1200g
Rapsiöljy 150g
Proson rustic 60g

Punnitse kaikki raaka-aineet paitsi rypsiöljy pataan. Vaivaa taikinaa 3+10min.

Lisää rapsiöljy vaivauksen lopussa taikinan joukkoon. Taikinalepo 20min.

Paloittele taikina ja riivaa pizzapalloiksi. Pidä pizzapallot jääkaapissa hyvin peitettyinä yön yli. Moutoillaan ja paistetaan öljytyissä pyöreissä metallivuuassa tai lankkumallisena paistopellillä.

Paisto 230°
Paistoaika n.6-10min riippuen pizzan koosta.

Tulosta

Lankku ja pannupizza