Suolaiset sämpyläpiiraat

Ainekset

	Sämpyläaihio
100 g	Capsi suolainen täyte Chimichurri	#F00743
400 g	Vesi
100 g	Laktoositon tuorejuusto	#3119401
10 g	Sitruunamehu
	Voiteluun kananmunaa tai leipäkiillettä
100 g	Capsi suolainen täyte Mexico	#F00745
400 g	Vesi
80 g	Creme Fraiche
	Kirjolohikuutioita
	Kypsää kanan rintaviipaletta
	Capsi Persilja	#F00078
	Tuoretta tomaattia

Valmistus

Chimichurritäyte:

1. Lämmitä tuorejuustoa hieman mikrossa.
2. Sekoita suolainen täytejauhe veteen, johon on lisätty sitruunamehu.
3. Lisää täytteeseen lämmitetty tuorejuusto
4. Sekoita täyte tasaiseksi ja anna tekeytyä kylmässä mielellään yön yli.

Mexicotäyte:

1. Sekoita suolainen täytejauhe veteen.
2. Lisää täytteeseen Creme Fraiche.
3. Sekoita täyte tasaiseksi ja anna tekeytyä kylmässä mielellään yön yli.

Sämpyläpiiraiden valmistus:
1. Nostata n. 80g sämpylätaikinapallo samalla tavalla kuin normaali sämpylä.
2. Paina sämpylän keskelle puolen kilon punnuksella, juomalasilla tai sormin syvennys. Tässä kohtaa saa käyttää voimaa, jotta syvennys jää sämpylään.
3. Voitele sämpylän reunat kananmunalla tai leipäkiilteellä.
4. Pursota suolaista täytettä sämpylän syvennykseen haluamasi määrä.
5. Chimichurri- täytteen päälle ripottele kirjolohikuutioita ja lopuksi kuivattua persiljaa.
6. Mexico täytteen päälle laita kanan rintaviipaleita sekä kuutioituja tomaatin palasia. Lopuksi persiljaa.
7. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Paiston alussa anna kunnon höyry piiraille.

Tulosta

Suolaiset sämpyläpiiraat